品質口感無差別、比正裝產品便宜……最近，肉脯片、火腿碎、面包邊等零食邊角料突然火了起來，受到收入不高卻又渴望“零食自由”的年輕人追捧，成為他們繼臨期食品之后發現的又一“省錢寶藏”。

所謂零食邊角料，就是食品制作過程中被切割、裁剪下來的零碎材料，它們因形狀不規則等原因不被正裝產品采用，但加工工藝、品質與正裝產品無異，種類從肉脯片、火腿碎，到面包邊、餅干碎、堅果碎，應有盡有。

邊角料在年輕人中走紅后，社交媒體平臺上出現了不少購買攻略，僅在小紅書上相關筆記就超過7萬篇，其中大部分推薦產品來自拼多多，但也不乏一些大牌零食，例如格力高的百醇注心餅干。

記者在淘寶中搜索“零食邊角料”，發現其售賣商家大多名為“XX食品百貨店”“XX食品專營店”等，他們在海報上打出“品牌同款”等標簽吸引消費者購買，價格為正常零食的60%到90%不等。以格力高抹茶慕斯味百醇為例，淘寶官方旗艦店售賣價格為53.9元/9盒，一盒重量48g，即53.9元/432g，平均下來約為0.125元/g。而如果是邊角料產品，一家聲稱為格力高公司授權店家的商家售價為39元/400g，平均約0.098元/g，這樣算下來，百醇邊角料價格為正常包裝的78%左右。

事實上，不論是從價格還是從口味來看，零食邊角料與此前爆火的臨期食品有著很大的相似性，但相比之下，前者又由于沒有即將過期的限制，成為消費者的“新寵”。數據顯示，今年第一季度，零食邊角料相關產品在淘寶天貓銷售額為2030萬元，同比增長1749.23%，預計未來零食邊角料市場規模將穩步上升，月銷售額有望突破千萬元。

然而，目前我國對于食品邊角料這一范疇，并沒有對應的產品標準或者企業管理體系規范。食品產業分析師朱丹蓬表示，正規食品生產企業很少單獨為邊角料提供預包裝進行售賣，一些邊角料食品為下級渠道商或者下游廠家生產銷售，食品安全和質量很難得到保障。她提醒，購買之前看清楚產品的品名、配料表、生產廠家和生產日期等信息。(商報見習記者 黃詩睿)