夏日消暑三件套：空調房、滿格wifi、冰鎮西瓜。尤其是眼下飆升的高溫，甘甜爽口的西瓜更是惹人愛。但是，前有“一家三口吃隔夜西瓜患腸胃炎”的新聞沖上熱搜第一，后有“老人吃隔夜西瓜腹瀉休克險喪命”的事情發生。頂流西瓜最近攤上事了!

由于普通消費者缺乏基本的微生物學常識，對上述新聞報道難以進行理性的甄別和判斷，大眾感嘆還能不能好好地做個吃瓜群眾了，杭州市市場監督管理局一組比較試驗給你答案。

首先，準備2個3.5kg新鮮西瓜，用生活飲用水清洗干凈西瓜表面，直接使用自來水沖洗刀具后分別切開樣品1、樣品2, 分別檢測樣品切面中菌落總數、大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌四個指標。樣品1置于4℃冰箱冷藏，樣品2置于室溫(26℃)保存，放置8h、24h后分別檢測樣品切面中菌落總數、大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌四個指標。

實驗結果顯示，經自來水沖洗后，刀具未將環境雜菌帶入到西瓜果肉中;整個實驗過程中，各組樣品均未檢測到大腸桿菌(<10 CFU/g)、沙門氏菌(0/25g)、金黃色葡萄球菌(0/25g);保存8小時后，常溫保存組冷藏保存組實驗數據無明顯差異，是否覆蓋保鮮膜對實驗數據也未產生影響;保存24小時后，冷藏保存的西瓜菌落總數明顯要少于常溫保存的西瓜，冷藏保存組中冷藏組和冷藏保鮮膜組菌落總數基本一致無差異，這可能是由于存放的冰箱環境相對比較干凈。常溫保存組中覆蓋保鮮膜后樣品中菌落總數大幅上升，這可能是由于覆蓋保鮮膜后加速了西瓜的腐敗變質。

鏈接：消費提示

1.刀具和砧板使用前應經自來水沖洗干凈，防止環境雜菌帶入鮮切西瓜中。

2.夏季溫度較高，西瓜切開后應盡快食用，未食用完應放置冰箱冷藏儲存。

3.若不能經受冷藏西瓜的涼刺激，室溫放置的西瓜不建議覆蓋保鮮膜，但根據實驗結果26℃室溫放置不宜超過8小時。

4.應定期清理冰箱，防止食物間交叉污染。

(通訊員 趙文瓊 記者 汪曉筠)