“‘雙11’大促就要到了，我想趁這波優(yōu)惠的機(jī)會(huì)，為新房挑選一款集成灶，可這么多品牌到底該怎么選呢?”坐在辦公室里，90后姑娘王琪琪一邊刷著手機(jī)一邊向同事征求意見(jiàn)。

從年初開(kāi)始，王琪琪就萌生了購(gòu)買集成灶的想法，當(dāng)時(shí)不少人都勸她不要使用這種“老”的產(chǎn)品，但直到國(guó)慶期間一組由“奧維云網(wǎng)”最新數(shù)據(jù)發(fā)布的數(shù)據(jù)出爐后，王琪琪的主張才開(kāi)始得到了身邊人的支持。“這組數(shù)據(jù)顯示，在今年國(guó)慶節(jié)期間，集成灶線下和線上渠道與去年同期分別增長(zhǎng)43.46%和67.32%，這說(shuō)明還有很多人和我一樣，對(duì)集成灶青睞。”實(shí)際上在廚電市場(chǎng)(煙灶消洗嵌集)的整體零售受到疫情影響的背景下，集成灶的逆勢(shì)上漲格外不易。

隨著人們生活節(jié)奏的加快和烘焙等烹飪手法的流行，功能單一的小家電已經(jīng)無(wú)法滿足消費(fèi)者的需求，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，將各種功能整合起來(lái)的集成灶更符合他們的日常所需。

小家電越買越多 消費(fèi)者為沖動(dòng)購(gòu)物頭疼

為了能讓兒子每天早上都能喝到熱氣騰騰的自制面包，徐鵬在年初時(shí)買了面包機(jī)，但他的一片苦心顯然被孩子辜負(fù)了。“兒子嫌我做的面包太干，想要再加個(gè)煎蛋，我又不得不去買空氣炸鍋，在這之后老婆又希望早上能喝到新鮮豆?jié){，廚房就又增加了豆?jié){機(jī)、烤箱、微波爐等一系列烹飪工具，現(xiàn)在家里的廚房滿滿當(dāng)當(dāng)，一個(gè)人在其中操作都顯得擁擠。”

家住德勝東村的孫楊菲也經(jīng)常為廚房工具太多而煩惱。孫楊菲的廚房里擺滿了包括洗碗機(jī)、消毒柜、空氣炸鍋等電器，5㎡的廚房擁擠不堪。“這些小家電里，有些是買家具送的，有些是公司年會(huì)抽獎(jiǎng)得來(lái)的，更多的則是被網(wǎng)上各種大V推薦，心動(dòng)購(gòu)買的，這些廚房小家電看起來(lái)缺一不可，可一旦買回家就沒(méi)地方儲(chǔ)存，太讓人頭疼了。”為了能讓廚房空間看起來(lái)寬敞一些，她只能將洗碗機(jī)當(dāng)做碗柜使用，消毒柜里裝進(jìn)了蒸鍋，空氣炸鍋和烤箱也被裝進(jìn)了紙箱子里。“這樣做雖然家里整潔了，但用起來(lái)非常不方便。”

徐鵬和孫楊菲遇到的問(wèn)題在國(guó)內(nèi)家庭中不算個(gè)例，據(jù)奧維云網(wǎng)近日公布的數(shù)據(jù)顯示，9月小家電線上零售額規(guī)模同比下降0.9%;破壁機(jī)零售額同比下降2.2%。然而在這樣的行情之下，集成灶卻走出了不一樣的行情，這在集成灶商家杜尹凱看來(lái)的確有些意外。“集成灶作為一種出現(xiàn)時(shí)間較早的產(chǎn)品，一直褒貶不一，從最近的銷售情況來(lái)看，集成灶的銷量增加是一種持續(xù)性的情況，我們也很想弄清其中的原因。”

1㎡就能收攏烹飪工具

集成灶成為年輕家庭新寵

當(dāng)杜尹凱在為自己銷售的集成灶產(chǎn)品成績(jī)節(jié)節(jié)攀升欣喜之時(shí)，各大集成灶廠家則在線上線下掀起一股熱潮。

在剛過(guò)去的國(guó)慶節(jié)“黃金周”，集成灶成為家電銷售市場(chǎng)中的一抹亮色，在杭州的不少家電賣場(chǎng)里，集成灶都成為消費(fèi)者詢問(wèn)的熱門商品，在一家位于慶春路的大型超市里，家電銷售人員介紹，店內(nèi)的集成灶在黃金周里賣出了120多臺(tái)，這相當(dāng)于平時(shí)一個(gè)月的銷量。“這些集成灶的占地面積都很小，有些只要1㎡，售價(jià)從一萬(wàn)元到四萬(wàn)元不等，其中銷量最好的是杭州的本地品牌。”

在線下商場(chǎng)，集成灶銷量不錯(cuò)，在線上渠道，集成灶同樣受到歡迎。據(jù)“奧維云網(wǎng)”的數(shù)據(jù)顯示，今年第39周，集成灶市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到0.1億元，較2021年同期增長(zhǎng)了43.6%。

這樣的情況在一位資深的集成灶企業(yè)負(fù)責(zé)人看來(lái)并不奇怪。“現(xiàn)在的集成灶早就不再是以前功能單一的油煙機(jī)和燃?xì)庠畹慕M合，以杭州本土的集成灶企業(yè)老板電器的產(chǎn)品為例，其功能包括吸油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾竟瘛⑾赐霗C(jī)、蒸烤箱等功能，可以說(shuō)集成灶將現(xiàn)代家庭需要用到的烹飪方式都加入進(jìn)去了。”

2027年集成灶消費(fèi)將達(dá)800億元

行業(yè)細(xì)分將進(jìn)一步顯現(xiàn)

10月18日，老板電器聯(lián)合奧維云網(wǎng)重磅發(fā)布《中國(guó)大腔蒸烤集成灶白皮書》。白皮書指出，近兩年來(lái)，大腔蒸烤集成灶(單腔容積在75L及以上的蒸烤類集成灶)市場(chǎng)份額占比逐年提升，其中線下1-8月零售額占比較去年全年增加6%。

老板電器相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，大腔蒸烤集成灶一次蒸烤即可擺滿12道中式佳肴，可以輕松應(yīng)對(duì)不同烹飪場(chǎng)景，朋友聚會(huì)、家人團(tuán)聚時(shí)一次能蒸的下全家人的美味。大腔也可以更好地應(yīng)對(duì)大型食材，長(zhǎng)條魚、帝王蟹、蒸烤整雞、烤鴨、羊排等一次就能搞定，美食體驗(yàn)更加豐富。

此外，大腔也使得腔體內(nèi)部空氣對(duì)流更好，加熱過(guò)程的恒溫效果更好，食物受熱更加均勻。在此基礎(chǔ)上，老板大腔蒸烤集成灶的溫場(chǎng)經(jīng)過(guò)精心調(diào)試，保證腔體同層同溫，上色均勻。

從市場(chǎng)需求來(lái)看，當(dāng)前消費(fèi)者普遍要求廚電既有強(qiáng)大的功能，又能提升廚房的顏值。考慮到用戶體驗(yàn)改善及廚房視覺(jué)效果一體化方面的表現(xiàn)，大腔蒸烤集成灶將越來(lái)越多地被消費(fèi)者選擇。“目前，國(guó)內(nèi)正在迎來(lái)較大規(guī)模的換新裝修市場(chǎng)，而由于大腔蒸烤集成灶在多功能、健康化、清潔化、綠色化方面的優(yōu)勢(shì)，將受到更多老舊小區(qū)內(nèi)的目標(biāo)用戶青睞。”

奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2021年集成灶市場(chǎng)規(guī)模304萬(wàn)臺(tái)、256億元，零售量同比增長(zhǎng)28%，零售額同比增長(zhǎng)41%。市場(chǎng)迅速發(fā)展的同時(shí)，品牌競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，僅2021年上半年，集成灶線上市場(chǎng)在售品牌數(shù)量就已達(dá)到189家，較2019年同期增加17家。可以預(yù)見(jiàn)的是，隨著集成灶熱度的不斷上升，會(huì)有大量新晉品牌加入到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中來(lái)。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，隨著人們消費(fèi)理念的升級(jí)，集成灶行業(yè)的產(chǎn)品迭代速度加快，健康化、智能化、套系化成為新的發(fā)展趨勢(shì)，前瞻預(yù)計(jì)，未來(lái)幾年我國(guó)集成灶行業(yè)市場(chǎng)零售規(guī)模仍將保持高速增長(zhǎng)，到2027年，全國(guó)集成灶零售額將達(dá)到800億元左右。(商報(bào)記者 朱光函)