8月29日，茅臺冰淇淋在北京、上海、青島等5座城市的線下門店同日開業。至此，茅臺冰淇淋已經覆蓋全國逾20個省區市，實現近1.4億元銷售額。

此前，洋河股份也于8月28日在其視頻號和抖音號開啟文創盲盒雪糕直播。

頭部酒企紛紛與“冰雪行業”聯姻，“冰與火”之歌在這個夏天唱得甚是響亮。但隨著秋日來臨，這股由酒企刮起來的冰淇淋風也開始略顯涼意。

現場曾現排隊盛況

與7月9日茅臺冰淇淋登陸深圳等地“排長隊”的盛景相比，北京首店的首秀幾乎無人排隊。據媒體報道，從開業至下午6時左右，大約賣出1000多盒，與其他城市“年輕人排隊打卡”“線下銷售額破20萬元”“51分鐘線上售罄4萬個”等火爆情況大相徑庭。

對此，業內營銷專家認為，“伴隨著大眾嘗鮮、炫耀的熱情消退，以及線下門店的逐步開業，茅臺冰淇淋的價格會回歸正常，消費者也會回歸理性。”

在經歷過開業的火爆之后，深圳的茅臺冰淇淋店也漸漸回歸理性。記者在深圳南山區萬象天地店看到，現場前來購買的消費者并不多。據店員介紹，現在無需排隊，店里冰淇淋價格分別為59元和66元。有消費者認為，價格有點小貴，嘗嘗鮮可以，但不一定回購。

不過，這并不影響茅臺冰淇淋在全國擴張的腳步。據小茅i茅臺官微介紹，8月30日，茅臺冰淇淋登陸鄭州。9月1日，茅臺冰淇淋將抵達成都。短短3個月，茅臺冰淇淋已經覆蓋了全國范圍內20個省區市，實現近1.4億元銷售額。

又一酒企與冰雪“聯姻”

與茅臺冰淇淋的“高歌猛進”相比，洋河股份則低調得多。8月28日，洋河股份推出兩款文創盲盒雪糕，通過洋河會員中心視頻號、洋河股份抖音號直播限定發售。記者進入直播間發現，這兩款雪糕設計清新，文藝范十足，10支裝贈2支共計166元，相比“雪糕刺客”，定價較為合理。

實際上，酒企與冰雪行業“聯姻”并非新鮮事。早在2019年，瀘州老窖曾與鐘薛高聯手推出含52度白酒的“斷片”雪糕;2020年，蒙牛“隨變”與江小白合作，推出白桃和焦糖兩種口味酒心巧克力冰淇淋;去年，“黃酒第一股”古越龍山也與鐘薛高推出聯名款黃酒青梅雪糕。

真正讓“白酒+冰雪”出圈的，是今年5月，白酒一哥茅臺聯合蒙牛推出的茅臺冰淇淋。產品一經面世，便引爆市場，成為現象級產品。

對于二者的“聯姻”，業內分析人士認為，無論是茅臺冰淇淋還是最新入局的洋河文創雪糕，這種跨界營銷本質上是為了引起年輕人的注意。酒類冰淇淋，從品質角度來說，是一個具有酒類味覺的特色飲品，屬于年輕化文創產品的一部分，對于酒企的品牌話題度、親和力以及對年輕群體的號召力有一定的流量價值。

與年輕人的雙向奔赴?

白酒巨頭相繼入局冰淇淋賽道，其背后是對年輕消費者這一群體的重視與轉化。

麥肯錫公司相關研究顯示，Z世代的人數占全球消費者的40%。但這個年輕人群體卻對白酒“不來電”。據《消費者報道》今年年初發起的《年輕人飲酒習慣調查問卷》結果顯示，在年輕人飲酒習慣中，白酒的選擇率排在葡萄酒和啤酒之后，位列第三。如何抓住年輕消費群體，也成為了白酒企業的一大課題。

而冰淇淋消費群體則呈現出明顯年輕化的特征。今年5月，中國綠色食品協會綠色農業與食物營養專業委員會發布的《中國冰淇淋雪糕行業趨勢報告》顯示，冰淇淋主要目標客戶在13歲-29歲人群，90后及95后群體約占冰淇淋線上消費群體的三成。我國冰淇淋市場保持增長態勢，2020年達到1470億元，2021年超過1600億元，市場規模穩居全球第一。

“白酒+雪糕”在一定程度上實現了傳統白酒企業和年輕消費者的“雙向奔赴”。白酒營銷專家肖竹青認為：“現在各大酒廠在研究培養年輕人的消費習慣，酒企通過雪糕能實施品牌滲透，創造更多的消費場景。”

“品牌跨界賣雪糕，賺錢不是主要目的。”快消業內人士表示，雖然不賺錢，但是賺人氣。雪糕是自帶流量與話題的商品，再加上品牌跨界的反差感，營銷效果事半功倍。

記者在社交平臺搜索“茅臺冰淇淋”關鍵詞了解到，截至目前，“茅臺冰淇淋”相關話題在小紅書、抖音等平臺分別有1萬+筆記、超2.1億次播放量。

一方面是賺足人氣，一方面是消費者迅速回歸理性。白酒+冰淇淋，這曲“冰與火”之歌能否一直傳唱下去，還有待時間證明。(深圳商報首席記者 劉瓊)